Só para começar, lá vai uma dica para o jantar desta segunda-feira:
Crepes de cogumelos com molho de gorgonzola. Fiz no sábado para a família, ficou mááára!!
Receita do fofinho do Edu Guedes:
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 3 xícaras (chá) de champignon
- 3 xícaras (chá) de shimeji
- 3 xícaras (chá) de shiitake
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 1 xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola
- Manteiga para untar a frigideira
- Bata no liquidificador a água, o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal até que fique homogêneo. Unte e aqueça uma frigideira.
- Despeje uma porção da massa, espalhe e deixe-a até que esteja cozida, vire-a e deixe por mais alguns instantes.
- Fique atento para que a massa não queime. Faça o mesmo com o restante da massa. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o champignon, o shimeji, o shiitake, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino, misture e refogue por mais 15 minutos no fogo médio. Reserve.
- Misture em outra panela o creme de leite, o queijo tipo gorgonzola e, sem parar de mexer, deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Recheie cada massa de crepe com o refogado, enrole e cubra com o molho.
Então galera, De recheio usei soh os champignons frescos, pois soh tinha estes.. E ao invés d creme de leite fiz um molho bechamel (branco) com requeijão, acho q fica mais gostoso, mas soh cm creme de leite fica mais simples e rápido. Quanto aos crepes, sempre gosto de deixar a massa descansando uma meia hr ou mais na geladeira, o resultado final é bem melhor.
ResponderExcluirbjinhus